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素食菜谱

凉拌魔芋丝的做法

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凉拌魔芋丝的做法

主料:

  魔芋丝

配料:

  蒜、香菜、熟芝麻、辣椒粉

调料:

  食用油、郫县豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖

做法:

  1、首先把魔芋丝倒入清水中洗一下(这里用的是即食的,清洗后就能直接吃),之后捞出控干水分,放在盘中备用。

  2、将香菜切成末放在盘中备用。

  3、蒜切成末放在碗中,之后加入1勺熟芝麻,1勺辣椒粉,1勺郫县豆瓣酱,然后倒入热油搅拌均匀(热油要等锅内冒烟后关火冷却几秒,以防炸糊);接着再加入1勺生抽,2勺陈醋,1勺白糖,继续搅拌均匀备用。

  4、将魔芋丝倒入大碗中,接着倒入香菜末,再把调好的料汁倒入,戴上食品手套翻拌均匀,让食材和料汁完全混合一起,最后装盘完成。

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