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素食菜谱

蜜汁山药的做法与功效

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蜜汁山药的做法与功效

蜜汁山药的做法

  食材:

  山药、熟芝麻、蜂蜜、冰糖(个人喜欢的甜度不同,蜂蜜和冰糖的量按自己口味调节即可)

  做法:

  1、首先将山药去皮(记得带上手套,以防过敏),去皮后切成等份的小段,然后放入水中清洗干净,之后捞出。

  2、控干水分后将山药摆在盘中,然后放在蒸屉上,盖上盖子,开大火蒸二十分钟左右,到时候后便将山药取出锅,放一旁备用。

  3、在蜂蜜中加入少许的温水,调稀后备用。

  4、将调稀后的蜂蜜加冰糖一起倒入锅内(注意,锅内必须无油无水),开中小火煮一会,用铲子慢慢搅动,熬至冰糖完全化开后就能出锅了。

  5、将熬好的蜜汁均匀的淋浇在山药上,最后撒上一点熟芝麻即完成。

蜜汁山药的功效作用

  山药也被称为淮山,味道甘甜、药性温和;蜜汁山药属于鲁菜菜系,具有健脑益智,滋阴养血的功效,长期服用可以改善脾虚、泄泻、食少倦怠、虚劳羸瘦、消渴等症状。

  1、健脾益胃、助消化

  蜜汁山药里富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,使脾胃消化吸收功能得到更好的改善,是一道可以药食两用补脾胃的良品;不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

  2、益肺止咳

  蜜汁山药含有皂甙、黏液质等物质,有润滑,滋润的作用;食用蜜汁山药可以益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳等症状。

  3、舒缓情绪、改善睡眠

  山药的药性温,可以帮助调节脾功能,具有舒缓紧张的情绪、改善睡眠的效果。

小贴士:

  蜜汁山药是一道常用营养品,副作用一般不大,但是有乳腺结节的女性不建议食用;山药中含有的皂苷成分会影响女性正常的雌激素生成和代谢,对于患有乳腺结节的妇女食用后可能会导致结节加重。同时,对山药过敏的人群也不建议食用蜜汁山药,避免过敏症状的产生。

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