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素食菜谱

金针菇烧日本豆腐家常做法

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金针菇烧日本豆腐家常做法

主料:

  日本豆腐、金针菇

配料:

  1个西红柿、3瓣蒜

调料:

  淀粉、食用油、番茄酱、生抽、老抽、素蚝油、白糖、食盐

做法:

  1、将金针菇根部切掉,然后放在水中清洗干净后放在盘中备用。

  2、把日本豆腐切成两半,把豆腐挤出来后切成等份的小段,之后放在淀粉中蘸满淀粉,放在盘中备用。

  3、西红柿外皮用勺子刮一遍,然后拔掉外皮,拔完后将西红柿切成丁备用,蒜切成末备用。

  4、锅内加入适量油,油热后将日本豆腐一块一块放下去,之后转中火煎一会(火不要开太大,以免将日本豆腐煎糊),剪好一面后翻面继续煎,把日本豆腐煎至两面都是金黄色即可出锅放盘备用。

  5、锅内留少许底油,油热倒入蒜末炒出香味,之后倒入西红柿,加1勺番茄酱翻炒一会,炒出红油后倒入半小碗清水(一定要将西红柿炒出红油,既能更好吸收番茄红素,还能让成品颜色更漂亮)。

  6、烧开后将金针菇放入,翻炒至变软后倒入日本豆腐,加1勺生抽、半勺老抽、少许素蚝油、1小勺白糖、半小勺盐,之后翻炒均匀。

  7、炒匀后再煮一分钟后便可出锅装盘了。

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