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素食菜谱

家常凉拌面做法

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家常凉拌面做法

主料:

  手擀面、黄瓜、胡萝卜

配料:

  葱、蒜、熟芝麻

调料:

  辣椒面、食用油、白醋、雪碧(或白糖)、生抽、老干妈、芝麻酱

做法:

  1、将胡萝卜和黄瓜切成丝,葱切成葱花,蒜切成末,放在盘中备用。

  2、准备一个空碗,依次放入蒜末、葱花、1勺辣椒面,接着浇上热油搅拌均匀;然后加入2勺白醋、1勺雪碧(不喜欢雪碧的可以换成1勺白糖,味道同样不错的)、2勺生抽、1勺老干妈、1勺芝麻酱、1勺熟芝麻,搅拌均匀备用。

  3、锅内倒入适量清水,大火烧开,放入面条搅散,水开后加入胡萝卜丝(不介意胡萝卜丝生吃较硬的,也可以不用焯水),面条熟后便可捞出放入清水过一下凉(过凉可以保持面条清爽的口感,用筷子搅散后即可捞出),控干水分后放入碗中。

  4、将调好的料汁倒在面条上,再加入黄瓜丝,之后用筷子充分搅拌均匀,最后装盘便大功告成。

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