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素食菜谱

青椒酿金针菇的做法

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青椒酿金针菇的做法

主料:

  青椒、金针菇

配料:

  小米辣椒、蒜、芝麻

调料:

  香醋、生抽、素蚝油、香油、食盐、食用油

做法:

  1、将金针菇洗净,之后切去根部,再掰成小瓣放在盘中备用。

  2、把青椒清洗干净,然后切去蒂部,再对半切开,接着用勺柄挖去青椒的内芯。

  3、青椒处理干净后,将金针菇塞入青椒内填满,全部塞好后放入盘中备用。

  4、小米辣椒切成丁,蒜切成末,放盘备用。

  5、在空碗中放入2勺香醋、1勺生抽、1勺素蚝油、半勺香油、1克盐,再倒入切好的小米辣椒搅拌均匀,调好放一旁备用。

  6、锅内倒入适量油,油热至七成后将准备好的青椒一个一个放入,转中小火煎至青椒呈虎皮色。

  7、剪好后倒入准备好的调味汁,再盖上盖子继续焖煎,让青椒和金针菇充分吸收调味汁。

  8、在汤汁快收干时撒入蒜末,稍煮一下便可出锅。

  9、装盘后再淋上锅中剩余的汤汁,再撒上点芝麻即大功告成。

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