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素食菜谱

芦笋白玉菇的做法

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芦笋白玉菇的做法

主料:

  芦笋、白玉菇

配料:

  4瓣蒜

调料:

  食用油、食盐、生抽、素蚝油

做法:

  1、将芦笋洗干净,然后斜着切成小段,放入盘中备用(购买时尽量选淡绿色的芦笋,深色的芦笋口感偏老)。

  2、切掉白玉菇的根部,再将白玉菇切成小段,放入清水中搓洗一下,洗净后控干水分放盘中备用。

  3、将蒜切成末,放一旁备用。

  4、锅内倒入适量清水,大火烧开后加入少许油、1小勺盐(可以使芦笋保持鲜绿色),之后倒入芦笋焯水一分钟左右,接着捞出放清水中过下凉,然后控干水分放盘备用。

  5、锅内加入适量油,油热倒入蒜末炒出香味,接着倒入白玉菇,翻炒出汤汁且白玉菇变软后,再倒入芦笋翻炒几下,然后加入1勺生抽、适量素蚝油、1小勺盐,接着快速翻炒均匀便可出锅装盘了。

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